厨房排烟系统安装法则，有哪些需要注意的地方？

更新时间: 2025-02-26

大渡口餐厅厨房排烟-施工队

众所周知，人在做饭时会吸入油烟，人体长期吸入大量油烟对健康是有所损害的，而一日三餐又是我们日常生活的标配，所以为了厨师的健康，厨房排烟系统安装一定要到位。

厨房排烟系统的构成

厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含*）和厨房整体补风装置构成

油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

一、厨房排烟系统设计原则

1、抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米;若是长度超过1.5米后，将会噪音超标、排烟能力下降。

2、烟道只能装一个弯头，也就是抽油烟机出口由垂直烟道变为水平烟道。

3、通风位置尽可能高，风道同样是越短越好，减少管道阻尼噪音。

二、排烟系统布置

1、送风系统

送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风。

2、送排风口布置

厨房内送、排风口的布置，应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速小于0.25m/s较为理想。

3、机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层。这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。排风管应尽量避免过长的水平风道，厨房的排风竖井**与排烟道靠在一起以加大抽力。

4、防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀;厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。