厨房通风设计指引

1．住宅厨房通风

1.1 规范要求

1.1.1 《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》（G**736-2012）中第6.3.4规定：

2 厨房、无外窗卫生间应采用机械排风系统或预留机械排风系统开口，且应预留必要的进风面积；

3厨房和卫生间全面通风换气次数不宜小于3次/h；

4厨房、卫生间宜设竖向排风道，竖向排风道应具有防火、防倒灌及均匀排气的功能，并因采用防止支管回流和竖井泄露的措施。顶部应设置防止室外风倒灌装置。

1.2 注意事项

1.2.1 关注建筑**的厨房竖井设置及相关参照图集。

1.2.2 关注电气**的预留内容

2．公共厨房通风

2.1 规范要求

2.1.1 《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》（G**736-2012）中第6.3.5规定。

注意：

① 厨房相对于其他区域应保持负压，补风量应与排风量相匹配，且宜为排风量的80%~90%。

②严寒和寒冷地区宜对机械补风采取加热措施。

2.1.2 《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）

标准要求：5.2 排放油烟的饮食单位必须安装油烟净化设施。

2.1.3《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）